Góc review ẩm thực – Các món ăn ngon ở Hà Giang – thưởng thức hương vị miền sơn cước – Tổng hợp tin Review về du lịch, nhà hàng, món ăn , sức khỏe

1, Bánh cuốn trứng

Khác với những đặc sản khác của vùng đất này, bánh cuốn trứng Hà Giang làm xiêu lòng du khách bởi hương vị tuy quen mà lạ. Cái mùi thơm của chả của hành hòa cùng vị đậm đà của nước dùng cho ta món ăn ngon miệng khó quên. Bánh cuốn trứng thường được ăn cùng chén nước lèo ninh xương nóng hổi. Đây là cách mà người dân vùng “cao nguyên đá” làm ấm lòng trong tiết trời se lạnh nơi này. Là một trong những món ăn ngon đặc sản ở Hà Giang, bánh cuốn trứng không được làm sẵn mà khi khách hàng gọi món thì người ta mới tráng bánh, như thế mới giữ được hương vị thơm ngon và nóng hổi nhất.

Bánh cuốn trứng thơm ngon nóng hổi

Bánh cuốn trứng Hà Giang ngon là do sự kết hợp của bột bánh dẻo vừa đủ, nhân thịt đậm đà, đặc biệt là bát nước chấm có vị riêng biệt. Sẽ là thiếu sót nếu tới Hà Giang mà không thưởng thức món ăn này đấy!

2, Nộm da trâu

Là một trong những món ăn nổi tiếng ở Hà Giang, nộm da trâu đem đến cho thực khách hương vị độc đáo, ăn một lần sẽ nhỡ mãi. Tuy nhiên để chế biến thì không hề dễ, nó đòi hỏi sự cầu kỳ và khéo léo của người làm. Da trâu phải được hơ trên bếp lửa cho sạch phần lông dày và cứng, tiếp đến phần vỏ ngoài cứng và đen sẽ được cạo sạch, chỉ để lại phần da vàng bên trong. Sau công đoạn này, da được luộc trong nước sôi cho sạch hết bẩn, hết lông và tạo độ mềm. Quan trọng hơn, da trâu phải được thái sao cho mỏng nhất để sau đó tạo độ giòn cho miếng da. Cuối cùng, da trâu sẽ được trôn đều trong các loại gia vị riêng (không thể thiếu mắc khén nhé) cùng các loại rau thơm để tạo thành món nộm da trâu giòn ngon, béo ngậy.

Nộm da trâu giòn dai, béo ngậy

3, Cháo Ấu Tẩu

Cháo ấu tẩu Hà Giang có vị béo ngậy, thơm, cay và đặc biệt là đắng, vị đặc trưng của củ ấu tẩu. Khi mới ăn sẽ cảm nhận thấy một vị đắng bùi, khó nuốt, nhưng chỉ vài ba thìa đã thấy ngọt miệng, ăn nhiều còn có thể sinh nghiện. Tới Hà Giang vào một mùa lạnh giá, được ngồi trong không gian hàng quán ấm áp bếp hồng và thưởng thức món cháo ấu tẩu, quả là một sự thích thú trong lối ăn chơi cho những người yêu thích khám phá điều mới lạ. Rất nhiều người đến với Hà Giang thêm một lần nữa là để thưởng thức lại món ăn ngon đặc sản Hà Giang này đấy!

Cháo Ấu tẩu với vị đắng đặc trưng

4, Xôi ngũ sắc

Xôi ngũ sắc là món ăn đặc trưng của các dân tộc vùng núi phía Bắc, tuy nhiên ở mỗi nơi xôi ngũ sắc lại có hương vị, cách chế biến riêng. Có nơi bày thành bông hoa 5 cánh, mỗi cánh một màu, có nơi bày theo hình ruộng bậc thang, mỗi bậc một màu, có nơi dùng khuôn gỗ đóng thành tháp, nhiều tầng… Đến với miền cao nguyên đá, bạn có thể dễ dàng tìm mua món ăn ngon ở Hà Giang này tại các Phiên chợ. Thưởng thức những mẻ xôi nóng hổi, dẻo thơm, cảm nhận hương vị của núi rừng thật là một trải nghiệm tuyệt vời!

Xôi ngũ sắc dẻo thơm, hấp dẫn

>>> Có thể bạn quan tâm: Top 10 điểm tham quan hấp dẫn nhất Hà Giang

5, Mèn Mén Hà Giang

Món mèn mén từ bao đời nay đã trở thành món ăn ngon đặc sản Hà Giang không thể thiếu trong các dịp lễ, Tết của người Mông nơi đây. Họ quan niệm rằng: Con gái Mông thì phải biết thêu thùa, biết thương chồng con, chăm lo cho bố mẹ và đặc biệt phải biết nấu mèn mén. Mặc dù được làm từ một loại nguyên liệu hết sức bình thường là ngô nhưng đem lại cho du khách cảm nhận rất thú vị bằng hương vị thơm ngon đặc biệt. Nó thơm ngon bởi được chế biến từ giống ngô ngon nhất của vùng; ngô đã lai, hay ngô nơi khác không có được hương vị thơm ngon như giống ngô địa phương. Tới Hà Giang nên một lần thưởng thức món ăn đặc sản này nhé!

Món ăn không thể thiếu trong các dịp lễ Tết

6, Bánh tam giác mạch

Hoa tam giác mạch nở rộ đến cuối tháng 12 thì bắt đầu kết hạt và được người dân nơi đây thu hoạch về để làm ra một món ăn ngon nổi tiếng Hà Giang, mang hương vị núi rừng cao nguyên đó là bánh tam giác mạch. Hạt sau khi thu hoạch sẽ được phơi khô và giã tách vỏ, sàng lấy bột mịn. Bột đem trộn với lượng nước phù hợp sao cho dẻo quánh để tạo thành những chiếc bánh tròn và mang đi hấp. Đến khi chuẩn bị ăn thì nướng bánh trên bếp than hồng cho vàng thơm. Đến Hà Giang hãy ngồi lại bên bếp than hồng, bẻ từng miếng bánh mềm mại và trò chuyện với những người dân nơi đây nhé!

Món bánh đặc sản riêng có của Hà Giang

7, Thắng cố Đồng Văn

Thắng cố là một trong những món ăn ngon ở Đồng Văn Hà Giang, món ăn là sự kết hợp mùi thơm của thảo quả, hạt dổi và củ sả, quyện với vị béo ngậy của thịt làm ấm lại không gian giữa tiết trời se lạnh. Ở các phiên chợ vùng cao các bếp nấu thắng cố bao giờ cũng thu hút được nhiều thực khách, không chỉ có người Mông đến thưởng thức món ăn truyền thống của mình mà hầu như người dân tộc nào đến chợ cũng muốn vào đây để ăn thắng cố, nhiều người không hẳn “nghiện” món ăn này mà chỉ ăn “một lần cho biết”.

Món ăn độc đáo của người miền núi

8, Cơm lam Bắc Mê

Cơm lam Bắc Mê đang dần trở thành một món ăn ngon nổi tiếng ở Hà Giang, để chế biến, người ta dùng loại cây non, thân ống, họ tre, mỗi dóng tre chặt bỏ một đầu ống, đầu ống còn lại tác dụng như cái đáy nồi. Gạo nếp vo sạch, rắc thêm chút muối, trộn đều, cho gạo vào ống tre, lượng nước đổ xâm xấp so với mặt gạo. Miệng ống được nút bằng lá dong tươi hoặc lá chuối khô và nướng lên ống tre có gạo ấy được hơ trên ngọn lửa hoặc trên đống than hồng, vừa hơ vừa xoay tròn từ từ cho nhiệt tác dụng đều lên xung quanh vỏ ống. Đến khi chín, mùi cơm nếp tỏa ra thơm phức, mùi thơm còn hòa quyện với mùi của tre non tạo ra hương vị đặc trưng cho món cơm lam Bắc Mê.

Cơm lam ăn kèm với gà nướng

9, Thắng dền

Thắng dền chẳng biết từ bao giờ trở thành món ăn ngon đặc sản Hà Giang, đó cũng là món ăn mà người dân nơi đây hay giới thiệu cho những vị khách lần đầu đặt chân tới cao nguyên đá này. Thắng dền là món bánh ăn mùa đông, nên phải khi trời trở lạnh thì người ta mới bắt đầu làm món bánh này. Thắng dền mới nhìn thì nó trông giống như món bánh trôi tàu ở Hà Nội, nhưng Thắng dền Hà Giang lại có cách chế biến và hương vị khác biệt, khiến du khách ăn thử một lần sẽ thấy ấm áp khó quên.

Đặc sản Hà Giang – Thắng dền

10, Rêu nướng

Các món ăn được chế biến từ rêu đá còn được gọi là quẹ. Đây là một món ăn vừa ngon, vừa bổ, lại có hương vị rất riêng. Theo người dân địa phương, khi đi tìm rêu, họ thường chọn những bãi rêu lớn, bởi ở đó rêu vừa nhiều, vừa ngon. Rêu tươi đem về được vò đập thật kỹ cho sạch nhớt phù sa, sau đó có thể chế biến thành nhiều món. Hãy một lần đến với Hà Giang và thưởng thức món ăn độc đáo này nhé!